はじめまして。管理栄養士の大津ゆかりです。

これから、旬の食材のおいしい利用法や、栄養価ＵＰの食べ合わせなど、お得な情報を掲載させて頂きます。
その前に・・皆様に私の事を知っていただきたいので自己紹介からさせて頂きます。

●栄養士になったきっかけ・・・
　 私は、幼児期より食べることが大嫌いで、毎日、食事の時間になると逃げだしたくなるくらい苦痛の毎日でした。お弁当箱も友達より小さいサイズを探して母に白いご飯とおかずを３品ほど詰めてもらっていただけ・・。
それが、中学校を卒業するまで続きました。
　 高校進学の際、担任の先生のアドバイスもあり、あえて食物科のある私立の高校へ入学しました。それがなんと私の進路を大きく変える事になるとは・・。
調理実習が週に１回あり、昼食に試食をしているうちに「自分で作ったものって何ておいしいんだろう」と感動。 その頃から、食に対して関心が広がり、いつか「食」に携わる仕事に就くぞ！と夢を描き、仕事の幅を広げるために、大学へ進学し「食」の完全マスター士である管理栄養士を取得することに決めました。

●管理栄養士って・・・？
　 管理栄養士って何？とおっしゃる方も多いでしょう。
管理栄養士とは「構成労働大臣の免許を受けて傷病者に対する療養のための必要な栄養の指導、個人の身体状況、栄養状態に応じた高度の専門的知識および技術を要する・・・」と長々と定義されていますが、簡単に言えば、疾病のある患者様の栄養状態を管理する事が仕事になります。
　 しかし、私は病気になってしまってからではなく、病気にならないための身体づくりという方面で少しでも皆様の健康づくりの支援に力を入れていきたいと思っています。
　 そして、以前の私のように「食」に対して拒絶感がある方は、作る楽しさから少しでも「食」に対する関心が高まって頂ければ嬉しいですね。


【じめじめした季節に】
今の季節、温度の変化が激しく身体が疲れやすく感じる頃ですね。
気分もなんだかハッとしない日々・・・。
そんな時には食欲を増進させ、すっきりさせてくれるモノを食べましょう。

食欲増進といえば「酢」
胃腸を活発にし、食欲を増す効果がある上に体内の汚いものを外に排出し、デトックス効果も期待できます。また、糖の流れをスムーズにしますので、血糖値が少し気になる人にもお得なアイテムです。
といっても、どれくらいの量をどのようにして摂ればいいのか・・と頭を悩ませるところ。
これからの季節、湿気による腐敗が懸念されますので、毎日炊く米に大さじ1杯の酢を入れて炊いてみてください、。出来上がりのご飯につやも出て、保存効果も期待できて一石二鳥です。
ぜひ、お試しください。
そのほかにも、パンチの効いた食材として、にんにく・生姜・梅干・唐辛子などをレシピの中に入れ込み、じめじめした梅雨とその後に来る暑い夏を家族みんな元気に乗り切りましょう。